Higiene e Segurança Alimentar

[Excerto] Como consumidores temos expectativas em relação aos produtos alimentares que consumimos, nomeadamente a sua qualidade nutritiva, pureza e segurança. O grau de exigência em relação à segurança dos produtos alimentares tem vindo a aumentar nos últimos anos e os consumidores esperam que o seu consumo não contribua para o aparecimento ou agravamento de doenças crónicas, como o cancro ou doenças cardíacas. (...

Segurança alimentar: desfazer mitos.

O IBGE faz, anualmente, a Pesquisa Agrícola Municipal (PAM), que levanta para cada um dos mais de 5.500 municípios brasileiros a área plantada, a quantidade produzida e o valor da produção de 62 espécies vegetais. A análise desses dados, mais especificamente aqueles relativos à segurança alimentar, permite desfazer alguns mitos e confirmar algumas teses. Antes mesmo do levantamento ser divulgado, foi imaginado um trabalho para estudar o tipo de relação existente entre o modelo de agricultura utilizado em determinada região e a insegurança alimentar dos moradores da zona rural. Os dados do ano relativos ao valor da produção foram analisados por Unidade da Federação e comparados aos dados do PNAD (Programa Nacional de Pesquisas Contínuas por Amostra de Domicílios). As classificações não são perfeitas. O linho pode ser usado como alimento e não como fonte de fibra, parte da produção de cana-de açúcar, café, laranja e soja é consumida como alimento, hoje somos importadores de cacau, o milho em sua maior parte é utilizado na alimentação animal e não humana, a maçã é exportada etc

Rede de Segurança Alimentar

O Ministério do Ambiente e Agricultura, através da DGPOG/DSSA, pretende implementar uma rede de Segurança Alimentar, no quadro da execução do Programa Nacional de Segurança Alimentar, 2007-2011 com vista a criar um quadro de concertação e articulação de todos os sectores que de uma forma ou de outra intervêm nesse domínio. Neste contexto, foi solicitado à FAO assistência técnica, para elaboração de um projecto para a operacionalização dos mecanismos de implementação do PNSA

Regional Trade and the Economic Development of Northern Mozambique

Resultados das investigações do Projecto de Segurança Alimentar em Moçambique MAP-Direcção de Economíafood security, food policy, Mozambique, economic development, International Relations/Trade, Q18,

Mozambique's Food Security Success Story

Resultados das investigações do Projecto de Segurança Alimentar em Moçambique MAP-Direcção de Economía-Dpto. Estatísticafood security, food policy, Mozambique, Food Security and Poverty, Q18,

Designing Market-based Approaches to Short and Long-run Emergency Assistance in Africa

Resultados das investigações do Projecto de Segurança Alimentar em Moçambique MAP-Direcção de Economía-Dpto. Estatísticafood security, food policy, Mozambique, emergency assistance, Agricultural and Food Policy, Food Security and Poverty, Q18,

Uma proposta para medir a insegurança alimentar.

O presente trabalho apresenta o Índice de Segurança Alimentar (ISA), que consiste numa proposta simplificada de índice de preço dos alimentos, a qual deve servir de indicador da evolução da segurança alimentar da população paulistana5. O ISA é composto dos 18 produtos mais importantes da cesta de consumo alimentar das famílias com renda mensal até dois salários mínimos. Para construir esse índice, foram utilizados os preços no varejo do município de São Paulo, divulgados pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA), tendo como base de ponderação a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008?2009 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Para avaliar sua adequação como indicador da evolução das despesas de consumo da população pobre paulistana, o ISA foi confrontado com o Índice de Preços dos Alimentos (IPRA), que é composto de 63 produtos. Os testes estatísticos permitem concluir que ambos constituem um mesmo processo estocástico; assim, o ISA pode ser utilizado como substituto do IPRA para acompanhar a evolução da segurança alimentar do pobre paulistano

As ameaças à segurança alimentar

The research object is the Russian Federation fisheries management as the basic source of resource supply to its food market. The research subject is the network of socio-economic relations concerning food security between the entities of fisheries management and the society. The authors examine in detail the Russia's fisheries management influence on national food security within a systemic, multicomponent approach, based on indicators of the fisheries management products availability (production volumes, bioresource potential, anthropogenic threats), fish products affordability and fish products consumption (quality and safety). The research information base includes the official conceptual documents and regulatory legal acts of the Ministry of Agriculture and the Federal Agency for Fisheries of the Russian Federation; the Federal State Statistics Service materials; expert assessments and Russian and foreign scientists calculations published in the scientific literature. Traditional methods of scientific analysis, economic and mathematical statistics, technical, economic and logical analysis, graphic modeling, etc. were used as a methodological background. The authors show a high degree of the country’s self-sufficiency in fish products and independence of food supply from import deliveries. There are three aspects of threats to food security: quantitative (the export orientation of Russian fish producers, the production decline of some fish products, anthropogenic threats to the resource base, low level of fish farming), socio-economic (deterioration in the food affordability conditions for the population due to rising prices and falling real incomes of the population with the simultaneous new consumer habits formation in our society) and qualitative-certification (fish products of questionable quality and counterfeit products penetration to the Russian market). The authors proposed measures to ensure Russia's food security concerning fish and seafood.El objetivo de la investigación es la gestión de las pesquerías de la Federación de Rusia como fuente básica de suministro de recursos para su mercado de alimentos. El sujeto de investigación es la red de relaciones socioeconómicas relativas a la seguridad alimentaria entre las entidades de gestión pesquera y la sociedad. Los autores examinan en detalle la influencia de la gestión pesquera de Rusia en la seguridad alimentaria nacional dentro de un enfoque sistémico y multicomponente, basado en indicadores de la disponibilidad de productos de gestión pesquera (volúmenes de producción, potencial de recursos biológicos, amenazas antropogénicas), asequibilidad de los productos pesqueros y consumo de productos pesqueros (calidad). y seguridad). La base de información de la investigación incluye los documentos conceptuales oficiales y los actos legales reglamentarios del Ministerio de Agricultura y la Agencia Federal de Pesca de la Federación de Rusia; los materiales del Servicio Federal de Estadísticas del Estado; Evaluaciones de expertos y cálculos de científicos rusos y extranjeros publicados en la literatura científica. Los métodos tradicionales de análisis científico, estadística económica y matemática, análisis técnico, económico y lógico, modelado gráfico, etc. se utilizaron como antecedentes metodológicos. Los autores muestran un alto grado de autosuficiencia del país en productos pesqueros y la independencia del suministro de alimentos de las entregas de importación. Hay tres aspectos de las amenazas a la seguridad alimentaria: cuantitativa (orientación a la exportación de los productores rusos de pescado, disminución de la producción de algunos productos pesqueros, amenazas antropogénicas a la base de recursos, bajo nivel de piscicultura), socioeconómica (deterioro de los alimentos). condiciones de asequibilidad para la población debido al aumento de los precios y la caída de los ingresos reales de la población con la formación simultánea de nuevos hábitos de consumo en nuestra sociedad) y la certificación cualitativa (productos pesqueros de calidad cuestionable y penetración de productos falsificados en el mercado ruso). Los autores propusieron medidas para garantizar la seguridad alimentaria de Rusia en relación con los pescados y mariscos.O objeto de pesquisa é o gerenciamento da pesca na Federação Russa como fonte básica de suprimento de recursos para o mercado de alimentos. O tema de pesquisa é a rede de relações socioeconômicas relativas à segurança alimentar entre as entidades de gestão pesqueira e a sociedade. Os autores examinam detalhadamente a influência da Rússia sobre a gestão da pesca na segurança alimentar nacional dentro de uma abordagem sistêmica e multicomponente, baseada em indicadores da disponibilidade de produtos de manejo pesqueiro (volumes de produção, potencial biológico, ameaças antropogênicas), acessibilidade a produtos pesqueiros e consumo de produtos pesqueiros. E segurança). A base de informações de pesquisa inclui os documentos conceituais oficiais e os atos normativos legais do Ministério da Agricultura e da Agência Federal de Pesca da Federação Russa; os materiais do Serviço de Estatísticas do Estado Federal; avaliações de especialistas e cálculos de cientistas russos e estrangeiros publicados na literatura científica. Métodos tradicionais de análise científica, estatística econômica e matemática, análise técnica, econômica e lógica, modelagem gráfica, etc. foram utilizados como pano de fundo metodológico. Os autores mostram um alto grau de auto-suficiência do país em produtos de peixe e independência do suprimento de alimentos das entregas de importação. Existem três aspectos das ameaças à segurança alimentar: quantitativos (a orientação para exportação dos produtores de peixe russos, o declínio da produção de alguns produtos pesqueiros, ameaças antropogênicas à base de recursos, baixo nível de piscicultura), socioeconômicos (deterioração nos alimentos). condições de acessibilidade para a população devido ao aumento dos preços e queda da renda real da população com a formação simultânea de novos hábitos de consumo em nossa sociedade) e certificação qualitativa (produtos de pesca de qualidade questionável e penetração de produtos falsificados para o mercado russo). Os autores propuseram medidas para garantir a segurança alimentar da Rússia em relação a peixes e frutos do mar

Segurança alimentar

Isabel Jonet, presidente do Banco Alimentar de Lisboa, é a convidada do programa Universidade do nosso Tempo. Teresa Botelheiro, jornalista, dialogou sobre questões que se prendem com a persistência da fome e com as possíveis formas de mitigar a malnutrição das populações em vários pontos do globo. Foram referenciadas como respostas promissoras a essas questões, o desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis e medidas concretas contra o desperdício alimentar. Oportunidade também para conhecer a oferta da Universidade Aberta na área da Nutrição.Participação da professora Ana Pinto de Moura, coordenadora do Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar da Universidade Aberta.info:eu-repo/semantics/publishedVersio